Anda harus memiliki mentimun olahan yang dikenal, yang sering dipasangkan dengan hidangan lokal seperti nasi goreng atau sate. Ya, kimchi memang merupakan suplemen untuk beberapa spesialisasi Indonesia. Tapi apa manfaat kimchi bagi kesehatan? Bahkan berbahaya bagi kesehatan? Deskripsi berikut.

Perbedaan antara sembuh dan tidak diawetkan

Tidak hanya di Indonesia, Amerika Serikat, Selandia Baru, Swiss, dan beberapa negara Eropa lainnya, kimchi biasanya dibuat dari mentimun dan sayuran lain yang direndam dalam cuka. Perbedaannya dari Indonesia adalah acar atau nasi goreng tambahan yang Anda tahu tidak melalui proses fermentasi. Karena itu, rasa asam hanya berasal dari cuka.

Kebanyakan acar yang dapat Anda temukan dan jual dengan bebas adalah acar yang tidak difermentasi yang terbuat dari cuka. Proses pembuatannya adalah mentimun menyerap cuka dan rempah-rempah lainnya. Kimchi ini juga mudah dibuat di rumah.

Manfaat kesehatan dari kimchi

Seperti sayuran biasa, kimchi mengandung banyak air dan hampir tidak mengandung lemak atau protein. Kimchi juga kaya vitamin karena campuran cuka dan garam menghilangkan air dari sayuran, yang merupakan bahan utama.

Mengkonsumsi makanan fermentasi dapat membantu segala hal mulai dari resistensi insulin hingga peradangan. Selain itu, manfaat kesehatan kimchi berikut ini:

Sumber antioksidan

Jika buah-buahan atau sayuran mentah disimpan tanpa diproses, kandungan antioksidannya akan tetap sama. Antioksidan adalah elemen pelacak yang membantu tubuh melawan serangan radikal bebas.

Memasak semua jenis makanan menghilangkan nutrisi yang peka terhadap panas, termasuk antioksidan. Karena itu, buah atau sayuran yang digunakan sebagai kimchi menyimpan antioksidan dalam jumlah besar.

2. Menyediakan mineral dan vitamin esensial

Makan acar tidak hanya lezat, tetapi juga menyediakan vitamin penting seperti vitamin C, A, K, asam folat dan mineral (seperti zat besi, kalsium, dan kalium).

Vitamin dan mineral adalah zat gizi mikro yang dibutuhkan oleh tubuh. Manfaat acar ini adalah mereka dapat melindungi Anda dari penyakit, memperkuat kekebalan, memperkuat tulang, meningkatkan penglihatan dan berbagai penyakit lainnya.

3. Tingkatkan sensitivitas insulin

Penelitian telah menunjukkan bahwa acar yang terbuat dari cuka dapat membantu mengontrol kadar gula darah.

Menurut Asosiasi Diabetes Amerika, Cuka membantu meningkatkan sensitivitas insulin pada orang dengan resistensi insulin atau diabetes tipe 2, terutama setelah mereka mengonsumsi makanan tinggi karbohidrat. Karena asam asetat dalam cuka dapat membantu orang dengan masalah kesehatan ini, Anda bisa mendapatkan manfaat makanan asinan.

Namun, masih perlu mempertahankan tingkat konsumsi acar untuk menghindari asupan garam yang berlebihan, karena garam dapat meningkatkan tekanan darah.

Risiko makan kimchi

Manfaat kimchi baik untuk kesehatan Anda, tetapi itu tidak berarti Anda bisa menerimanya sesuka hati. Toleransi efek kedaluwarsa makanan membutuhkan garam. Karena itu, kandungan garam kimchi tinggi.

Terlalu banyak garam dapat menyebabkan tekanan darah tinggi, yang dapat menyebabkan penyakit jantung, stroke, diabetes dan penyakit ginjal. Sodium juga menghilangkan kalsium dari tulang. Ini menyebabkan tulang menjadi rapuh dan meningkatkan risiko patah tulang.

Sebuah studi tahun 2015 menemukan bahwa makanan tinggi garam serta bir dan minuman keras dikaitkan dengan risiko kanker lambung.

Apakah acar bermanfaat untuk kesehatan? Apakah ini berisiko? Pertama kali muncul di Hello Hathat.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here